A4等級以上！“職人のステーキ箱（極）”高級和牛部位4種詰め合わせ

￥11,000（税込）

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商品説明商品情報送料・包装

肉職人が目利きをして仕入れた黒毛和牛の高級部位ステーキを詰め合わせた究極の肉箱です。

■内容
・和牛ヒレステーキ50g×2枚
→黒毛和牛のヒレはあっさりしていて、柔らかい。赤身質の肉で柔らかい部位というのは数少なく、その中でも飛びぬけて柔らかな肉質を持っています。個体差で霜降りが入っているものもありますが、ロースのようにコクのある濃厚なものではなく、あっさりと食べられるのも特徴です。

・和牛ハネシタステーキ50g×2枚
→肩ロースの中の一部で別名「ザブトン」。極上とされる事の多い部位です。細かい肉質、柔らかさ、味どれをとっても極上級。“上ロース”として提供するお店もあるほどです。

・和牛ハラミステーキ50g×2枚
→赤身肉だと思われる方は多いですが、実は横隔膜という筋肉性の膜になります（内臓の一種）。和牛のハラミの場合は適度にサシの入った肉質で、独特の食感、味わいがある部位。上質な和牛のハラミは霜降りの入ったものが多いです。

・和牛ロースステーキ50g×2枚
→上質な黒毛和牛のロースは細かな霜降り・柔らかな肉質・甘みの濃さが特徴です。口に入れると思わず唸る美味しさが感じられます。

■特定原材料アレルギー品目
牛肉

■内容量
和牛ヒレステーキ50g×2枚、和牛ハネシタステーキ50g×2枚、和牛ハラミステーキ50g×2枚、和牛ロースステーキ50g×2枚　合計約400g

独自商品コード: gift110990101
製造元: 有限会社池口精肉店

全国一律送料無料

※条件により送料・配送会社が異なる場合がございます。
※こちらの商品は、離島への配送は不可とさせていただいておりますのでご了承ください。

オプションについて

ギフト箱・熨斗

オリジナルギフト箱付商品です。ギフト箱に入れて配送させていただきます。ギフト箱は、商品と一緒にしおりや食べ方、メッセージカードを同梱いたします。納品書など金額が分かるものは同封しておりませんのでご安心くださいませ。

熨斗は、御中元・御歳暮は短冊熨斗ですが、熨斗下にお名前を入れる場合は、B5サイズ熨斗にて対応させていただきます。ご希望の場合はカートに入れた先の注文画面で選択、入力してください。

メッセージカード

メッセージカードをご要望により無料でお付けいたします。
オリジナルメッセージも可能です。
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和牛へのこだわり　1.目利き

職人たちは銘柄にとらわれず、見て触って納得のいくものを仕入れます。この見極めは非常に難しい技です。当店には複数の肉職人が常勤し、日々、厳しい目利きの訓練をうけております。親子3代続く肉専門店だからこそ、受け継がれてきた目利き力。このチカラを存分に発揮し、口溶けが良く、甘みもしっかり感じられる本物の和牛をお届け致します。

和牛へのこだわり　2.寝かせ

肉は一定の時間をおくことで、タンパク質がアミノ酸へと変化し、旨味が増します。これを「寝かせ（エイジング）」と呼び、当店では「ウェットエイジング」という”水分を含んだまま熟成させる”方法で寝かせています。これによって、和牛特有の芳香を損なうことなく、旨味がグッと引き出されます。職人たちは、肉質や部位によって異なる熟成完了の状態を的確に見極めています。

和牛へのこだわり　3.磨き

肉の各部位に最適なカットを施すことを「磨き」と呼びます。カットがただ切るだけではありません。牛には個体差があり、個体が違えばそれだけ肉質も異なります。さらに様々な「部位」と「部分」があり、肉のカット方法は、「肉質×部分」の数だけ、無数に存在します。当店の肉職人たちは、どのように刃を入れるべきか、日々真剣に向き合い、肉を磨いています。

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