A4等級以上！“和牛ステーキ箱” 和牛ステーキ2種食べ比べ

￥5,600（税込）

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商品説明商品情報送料・包装

当店のこだわり厳選和牛を2種詰め合わせた「和牛ステーキ箱」です。

■内容
・和牛肩ロースステーキ80g×2枚
→肩ロースは、「リブロース」に続いていく部位。リブロースに似た肉質ですが、ややサシが少なめの部位。その分お値段もロースよりもややお手頃です。赤身の中に程よく脂身が入った美味しい部位です。

・和牛ももステーキ80g×2枚
→赤身肉の代表がモモ。脂身が少なく、カルビやロースよりもあっさりと食べたい方に選ばれます。和牛のモモは適度な霜降りが入っているものも多く濃厚な赤身の旨味と柔らかさが特徴です。本店でも定番の人気商品です。

■特定原材料アレルギー品目
牛肉

■内容量
和牛肩ロースステーキ約80g×2枚、和牛モモステーキ約80g×2枚　合計約320g

独自商品コード: gift110060001
製造元: 有限会社池口精肉店

全国一律送料無料

※条件により送料・配送会社が異なる場合がございます。
※こちらの商品は、離島への配送は不可とさせていただいておりますのでご了承ください。

オプションについて

ギフト箱・熨斗

オリジナルギフト箱付商品です。ギフト箱に入れて配送させていただきます。ギフト箱は、商品と一緒にしおりや食べ方、メッセージカードを同梱いたします。納品書など金額が分かるものは同封しておりませんのでご安心くださいませ。

熨斗は、御中元・御歳暮は短冊熨斗ですが、熨斗下にお名前を入れる場合は、B5サイズ熨斗にて対応させていただきます。ご希望の場合はカートに入れた先の注文画面で選択、入力してください。

メッセージカード

メッセージカードをご要望により無料でお付けいたします。
オリジナルメッセージも可能です。
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和牛へのこだわり　1.目利き

職人たちは銘柄にとらわれず、見て触って納得のいくものを仕入れます。この見極めは非常に難しい技です。当店には複数の肉職人が常勤し、日々、厳しい目利きの訓練をうけております。親子3代続く肉専門店だからこそ、受け継がれてきた目利き力。このチカラを存分に発揮し、口溶けが良く、甘みもしっかり感じられる本物の和牛をお届け致します。

和牛へのこだわり　2.寝かせ

肉は一定の時間をおくことで、タンパク質がアミノ酸へと変化し、旨味が増します。これを「寝かせ（エイジング）」と呼び、当店では「ウェットエイジング」という”水分を含んだまま熟成させる”方法で寝かせています。これによって、和牛特有の芳香を損なうことなく、旨味がグッと引き出されます。職人たちは、肉質や部位によって異なる熟成完了の状態を的確に見極めています。

和牛へのこだわり　3.磨き

肉の各部位に最適なカットを施すことを「磨き」と呼びます。カットがただ切るだけではありません。牛には個体差があり、個体が違えばそれだけ肉質も異なります。さらに様々な「部位」と「部分」があり、肉のカット方法は、「肉質×部分」の数だけ、無数に存在します。当店の肉職人たちは、どのように刃を入れるべきか、日々真剣に向き合い、肉を磨いています。

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